Najnovija naučna istraživanja pokazala su da maslinovo ulje sadrži isto jedinjenje kao i lijek ‘Brufen’, odnosno ibuprofen. To znači da bi dnevna doza maslinovog ulja mogla da pomogne kod efekata reume i srčanih oboljenja, baš kao što se i ibuprofen koristi za reumu, bolove, kod zapaljenskih procesa i slično. Dr Gari Bičam sa Univerziteta u Filadelfiji objašnjava zašto su naučnici uopšte posumnjali da postoji veza izmedju maslinovog ulja i brufena: “Ideja se javila kada smo razmatrali osećaj koji se javlja kada pijemo ibuprofen. Malo šta se desi dok je lijek u ustima, ali čim ga progutamo, on nam sprži grlo. Ispostavilo se maslinovo ulje radi istu stvar – sprži vam grlo i to na istom mjestu kao i brufen. Zato smo posumnjali da postoji ista farmakološka supstanca i u ulju, i u lijeku.” Sumnja dr Bičama potvrdila se tokom naučnih istraživanja, tako da je otkriven identični sastojak i u brufenu i u maslinovom ulju. Medjutim, veoma je važno i o kom maslinovom ulju je riječ: “Najbolje je ono ulje koje se dobija prvim cijedjenjem. Takvo maslinovo ulje pravi se na Siciliji, Kritu i na sličnim mjestima. Kada se maslinovo ulje koristi pri kuvanju, onda se efekat supstance koju smo pronašli smanjuje.
Koаutor izvještaja u sličnoj američkoj studiji Pol Breslin kaže: “mediterаnski nаčin ishrаne, u kome je mаslinovo ulje centrаlnа komponentа, dugo je bio u vezi sа brojnim zdrаvstvenim koristima, uključujući i smаnjenje rizika od moždаnog udаrа, srčаnih bolesti, rаkа dojke, rаkа plućа i nekih demencijа.
“Slične pogodnosti su povezаne kao i kod аntiinflаmаtornih lijekova, kаo što su аspirin i ibuprofen.
Aktivni sаstojаk – koji se nalazi svežim mаslinama – se zove oleocаnthаl i inhibirа аktivnost enzimа koji su uključeni u upаle nа isti nаčin kаo i ibuprofen i drugi аnti-inflаmаtorni lijekovi.
Istrаživаči su ustаnovili 50g ekstrа djevičаnskog mаslinovog uljа je ekvivаlent zа oko desetinu doze ibuprofenа.
Većina ljudi medjutim, i to uglavnom na Mediteranu, koristi maslinovo ulje za salate i povrće – dakle koristi ga sirovo, što znači da se ostvaruje pun efekat.Količina maslinovog ulja koju ljudi na Mediteranu svakodnevno koriste jednaka dozi od jedne pilule aspirina za djecu. To svakako ima pozitivne efekte po zdravlje, posebno kada je riječ o srčanim i drugim kardiovaskularnim oboljenjima, bolovima, itd…”
Sunday, March 4, 2012
Topi kamence i salo, i čisti kožu
Sok od limuna pijte ujutro prije obroka jer ćete tako podstaknuti metabolizam, a kalorije se neće ‘lijepiti’ za kritične zone. No, osim kod mršavljenja, limun pomaže i kod ozbiljnijih zdravstvenih problema. Doktorka Penny Stanway, autorka knjige The Miracle of Lemons, tvrdi da su limuni čudotvorna hrana. Osim što je limun najbolji izbor ako želimo utoliti žeđ i pobijediti visoke temperature, pomaže i kod široke lepeze bolesti i zdravstvenih tegoba. Pa čak i da se dokopamo tako željenog uskog struka.
Mršavljenje
Uz sok od limuna ćete lakše istopiti suvišne kilograme i spriječiti njihovo nagomilavanje na pogrešnim mjestima, tvrde stručnjaci. Za najbolje rezultate, sok od limuna pijte ujutro prije obroka, jer ćete tako podstaknuti metabolizam, a kalorije se neće ‘lijepiti’ za kritične zone.
Žučni kamenci
Oko 80 posto žučnih kamenaca sastoji se od holesterola, koji se stvara u slučaju da ga jetra ili žuč ne mogu uspješno izbaciti. Zbog nedostatka želudačane kiseline (što može biti uzrokovano starenjem, stresom ili uzimanjem određenih lijekova), kontrakcije žuči mogu biti oslabljene. Time se objašnjava smanjeno neredovno pražnjenje žučnog soka i zaostajanja ‘starog’ ustajalog žučnog soka, koji se zatim taloži u holesterolske kamence. Zato se preporučuje konzumacija kisjelih namirnica prije obroka, jer one mogu imitirati želudačanu kisjelinu i ‘ohrabriti’ žuč na kontrakcije kako bi izbacila male kamence. Limun je pri tome idealna namirnica!
Kašalj
Ovo voće djeluje i kao ekspektorans – podstiče izbacivanje sekreta iz bronhija, zato je limun nezaobilazan kod prehlade ili gripa. Petogodišnje istraživanje sprovedeno nad više od 63.000 osoba iz Singapura pokazalo je kako prehrana bogata vlaknima iz voća može ublažiti kronični kašalj. Flavonoidi, koji imaju antioksidantska svojstva, štite pluća od upala i smanjuju oštećenje tkiva.
Kako biste ublažili kašalj, popijte limunadu ili narežite pola limuna na tanje kriške i ubacite u pola litre vode zajedno s napuklim lanenim sjemenkama (koje su također poznati ekspektorans) i lagano kuvajte 20 minuta. Procijedite i zasladite s malo meda.
Psorijaza
Psorijaza je hronična kožna bolest koja zahtijeva uporno i dugotrajno sistematsko liječenje. Čini se paradoksalnim, no limunska kiselina iz soka limuna može ublažiti suvoću kože i umanjiti njeno ljuskanje. Ujedno pomaže obnoviti vlažnost kože i podstiče skidanje mrtvog sloja ćelija.
Nekoliko puta dnevno nanesite limunov sok na područje zahvaćeno psorijazom i zadržite se par minuta na suncu. Kroz razdoblje od par nedjelja, povećavajte vrijeme koje provodite na suncu. Limunov sok bogat je psoralenima, prirodnim sastojcima iz bilja koji su vrlo osjetljivi na UVA zrake i reaguju na ćelije kože. Mnogi dermatolozi propisuju psoralene oralno ili lokalno na kožu u kombinaciji s UVA terapijom kada je u pitanju psorijaza.
Zatvor
Limuni su i bogati izvor pektina, vrste vlakna koja se u crijevu pretvaraju u gel i olakšava kontrakcije crijeva. S druge strane, celuloza privlači vodu, što olakšava varenje. U svakodnevnu prehranu uključite limunov sok i koricu (pazite da je limun iz organskw proizvodnje).
Hipertenzija
Kalijum iz limuna pomaže pri regulaciji tjelesnih tečnosti, a magnezijum opušta arterije. Takođe, flavonoidi su nutrijenti koji limunu daju žutu boju, jačaju kapilare i olakšavaju protok kiseonika u organizmu i na taj način štite naše krvne sudove
Vitamin C iz jednog malog limuna može povećati nivo kiseonik oksida, koji našem tijelu daje signal da se opusti i proširuje krvne sudove. Takođe, limunov sok liči nekim lijekovima koji se koriste za snižavanje pritiska – ACE inhibitorima, jer inhibira stvaranje hormona angistina u bubrezima (ovaj hormon povisuje pritisak tako što steže krvne sudove).
Urinarne infekcije
Nezdrava prehrana pogoršava probleme s upalom bešike, jer kisela mokraća samo povećava bolove. Normalni pH mokraće varira između 4,5 i 9, a idealan je oko 5,8 i 6,8. Iznenađujuće, iskorišćavanje limunovog soka u našem tijelu ima blago alkalizirajući učinak.
Konzumirajte sok polovine limuna dva do tri puta nedjeljno. Limun možete koristiti kao zamjenu za sirće. Salate će živnuti, a limun možete dodavati i u razne umake za tjesteninu. Najpoznatija je upotreba limuna u ribljim specijalitetima. Sok od limuna voćnoj salati daje poseban ukus, a narezano voće duže održava svježim.
Mršavljenje
Uz sok od limuna ćete lakše istopiti suvišne kilograme i spriječiti njihovo nagomilavanje na pogrešnim mjestima, tvrde stručnjaci. Za najbolje rezultate, sok od limuna pijte ujutro prije obroka, jer ćete tako podstaknuti metabolizam, a kalorije se neće ‘lijepiti’ za kritične zone.
Žučni kamenci
Oko 80 posto žučnih kamenaca sastoji se od holesterola, koji se stvara u slučaju da ga jetra ili žuč ne mogu uspješno izbaciti. Zbog nedostatka želudačane kiseline (što može biti uzrokovano starenjem, stresom ili uzimanjem određenih lijekova), kontrakcije žuči mogu biti oslabljene. Time se objašnjava smanjeno neredovno pražnjenje žučnog soka i zaostajanja ‘starog’ ustajalog žučnog soka, koji se zatim taloži u holesterolske kamence. Zato se preporučuje konzumacija kisjelih namirnica prije obroka, jer one mogu imitirati želudačanu kisjelinu i ‘ohrabriti’ žuč na kontrakcije kako bi izbacila male kamence. Limun je pri tome idealna namirnica!
Kašalj
Ovo voće djeluje i kao ekspektorans – podstiče izbacivanje sekreta iz bronhija, zato je limun nezaobilazan kod prehlade ili gripa. Petogodišnje istraživanje sprovedeno nad više od 63.000 osoba iz Singapura pokazalo je kako prehrana bogata vlaknima iz voća može ublažiti kronični kašalj. Flavonoidi, koji imaju antioksidantska svojstva, štite pluća od upala i smanjuju oštećenje tkiva.
Kako biste ublažili kašalj, popijte limunadu ili narežite pola limuna na tanje kriške i ubacite u pola litre vode zajedno s napuklim lanenim sjemenkama (koje su također poznati ekspektorans) i lagano kuvajte 20 minuta. Procijedite i zasladite s malo meda.
Psorijaza
Psorijaza je hronična kožna bolest koja zahtijeva uporno i dugotrajno sistematsko liječenje. Čini se paradoksalnim, no limunska kiselina iz soka limuna može ublažiti suvoću kože i umanjiti njeno ljuskanje. Ujedno pomaže obnoviti vlažnost kože i podstiče skidanje mrtvog sloja ćelija.
Nekoliko puta dnevno nanesite limunov sok na područje zahvaćeno psorijazom i zadržite se par minuta na suncu. Kroz razdoblje od par nedjelja, povećavajte vrijeme koje provodite na suncu. Limunov sok bogat je psoralenima, prirodnim sastojcima iz bilja koji su vrlo osjetljivi na UVA zrake i reaguju na ćelije kože. Mnogi dermatolozi propisuju psoralene oralno ili lokalno na kožu u kombinaciji s UVA terapijom kada je u pitanju psorijaza.
Zatvor
Limuni su i bogati izvor pektina, vrste vlakna koja se u crijevu pretvaraju u gel i olakšava kontrakcije crijeva. S druge strane, celuloza privlači vodu, što olakšava varenje. U svakodnevnu prehranu uključite limunov sok i koricu (pazite da je limun iz organskw proizvodnje).
Hipertenzija
Kalijum iz limuna pomaže pri regulaciji tjelesnih tečnosti, a magnezijum opušta arterije. Takođe, flavonoidi su nutrijenti koji limunu daju žutu boju, jačaju kapilare i olakšavaju protok kiseonika u organizmu i na taj način štite naše krvne sudove
Vitamin C iz jednog malog limuna može povećati nivo kiseonik oksida, koji našem tijelu daje signal da se opusti i proširuje krvne sudove. Takođe, limunov sok liči nekim lijekovima koji se koriste za snižavanje pritiska – ACE inhibitorima, jer inhibira stvaranje hormona angistina u bubrezima (ovaj hormon povisuje pritisak tako što steže krvne sudove).
Urinarne infekcije
Nezdrava prehrana pogoršava probleme s upalom bešike, jer kisela mokraća samo povećava bolove. Normalni pH mokraće varira između 4,5 i 9, a idealan je oko 5,8 i 6,8. Iznenađujuće, iskorišćavanje limunovog soka u našem tijelu ima blago alkalizirajući učinak.
Konzumirajte sok polovine limuna dva do tri puta nedjeljno. Limun možete koristiti kao zamjenu za sirće. Salate će živnuti, a limun možete dodavati i u razne umake za tjesteninu. Najpoznatija je upotreba limuna u ribljim specijalitetima. Sok od limuna voćnoj salati daje poseban ukus, a narezano voće duže održava svježim.
Ranije ustajanje recept je za sreću, vitkost i bolje zdravlje
Oni koji ustaju prije sedam sati radnim danom i vikendom pokazuju najmanje znakova tjeskobe i depresije, češće doručkuju i redovno vježbaju pa su i mršaviji. Kasni odlazak na spavanje i kasnije ustajanje štete čovjekovom zdravlju i ugrožavaju njegovu sreću, otkrila je studija Univerziteta Roehampton sprovedena na više od 1100 ljudi.
Oko 13 posto ispitanih su ranoranioci koji i vikendom ustaju oko sedam sati, šest posto njih ustaje oko devet sati ujutro i još kasnije vikendom, dok je ostalih 81 posto negdje između. Oni koji najranije ustaju imaju najmanje zdravstvenih problema i znakova depresije i tjeskobe.
Takođe, oni češće doručkuju i redovnije vježbaju, što se povezuje s njihovom kondicijom i manjom tjelesnom težinom, zaključuju istraživači. Popodnevni san prema rezultatima istraživanja nema očitog uticaja na sreću, vitkost i zdravlje ljudi.
- Dobrobiti ranijeg ustajanja i njegove dobrobiti su očite. Te se razlike povezuju s gorim kvalitetom sna kod onih koji kasnije liježu – rekao je vodja studije, dr. Jörge Huber
Oko 13 posto ispitanih su ranoranioci koji i vikendom ustaju oko sedam sati, šest posto njih ustaje oko devet sati ujutro i još kasnije vikendom, dok je ostalih 81 posto negdje između. Oni koji najranije ustaju imaju najmanje zdravstvenih problema i znakova depresije i tjeskobe.
Takođe, oni češće doručkuju i redovnije vježbaju, što se povezuje s njihovom kondicijom i manjom tjelesnom težinom, zaključuju istraživači. Popodnevni san prema rezultatima istraživanja nema očitog uticaja na sreću, vitkost i zdravlje ljudi.
- Dobrobiti ranijeg ustajanja i njegove dobrobiti su očite. Te se razlike povezuju s gorim kvalitetom sna kod onih koji kasnije liježu – rekao je vodja studije, dr. Jörge Huber
Jod neophodan za rad štitne žlijezde
Jod je mineral koji se javlja u tragovima u organizmu, a neophodan je za normalan rast i razvoj. Oko 70-80% joda se nalazi u štitnoj (tireoidnoj) žlijezdi. Jod je elemenat koji je potreban za stvaranje tireoidnih hormona (hormona štitne žlijezde) trijodtironina (T3) i tetrajodtironina (T4). Štitna žlijezda preuzima jod iz krvi i ugrađuje ga u tireoidne hormone, koji se po potrebi oslobađaju u cirkulaciju. Tireoidni hormoni ispoljavaju svoje dejstvo u ciljnim organima i tkivima organizma. Nedostatak joda dovodi do hipotireoidizma – smanjenog nivoa hormona tireoidne žlijezde. Simptomi ovog stanja uključuju umor, povećanje težine, suvu kožu, osjeljivost na promjene temperature (osećaj hladnoće). Kod odojčadi i djece hipotireoidizam može dovesti do zastoja u fizičkom i mentalnom razvoju.
Klasični znak nedostatka joda je uvećana tireoidna žlijezda. Neka stanja hipotireoidizma se karakterišu veoma uvećanom štitnom žlijezdom, poznatijom kao gušavost. Da bi se spriječio nedostatak joda u ishrani stanovništva uvedeno je obavezno jodiranje kuhinjske soli i od tada je ovaj problem regulisan u razvijenim zemljama.
Jod se koristi prvenstveno u prevenciji hipotireoidizma, ali se nekad primenjuje i za:
Iskašljavanje – jod pomaže oslobađanju sekreta iz grla i disajnih puteva. Primenjuje se u vidu sirupa za kašalj.
Fibrocistične promjene u dojkama – prema nekim istraživanjima kod nedostatka joda može doći do razvoja fibrocističnih promjena u dojkama.
Tumor dojki – ishrana bogata jodom povezana je sa smanjenom incidencom pojave tumora dojki. Ipak, neophodna su dodatna istraživanja da bi se povećan unos joda mogao povezati sa smanjenjem rizika za ovaj tumor.
Vaginitis – povidon – jod vaginalete se koriste za regulaciju upalnih procesa, kao i kod svraba i sekreta.
Rane – jod se često koristi za dezinfekciju rana, a primenjuje se kao rastvor. Masti povidon joda se koriste kod opekotina za smanjenje razvoja infekcija.
Radioaktivni jod – se koristi kod pojačane aktivnosti štitne žlijezde, koja se naziva tireoidizam.
U kojim namirnicama se nalazi jod?
Najznačajniji izvor joda je jodirana kuhinjska so. Školjke, morska alga kelp i drugi morski organizmi apsorbuju velike količine joda u morima. Bijeli luk, susam, soja, spanać su takođe, dobri izvori joda.
Koje su preporučene dnevne doze?
Smatra se da su dnevne potrebe za jodom 120-150mcg za odrasle, u trudnoći i laktaciji dnevne potrebe se povećavaju do 200mcg.
Kome su potrebne povećane količine joda?
Smatra se da vegetarijanci i osobe iz čije je ishrane izbačena jodirana so, riba i morski plodovi ne unose dovoljno joda ishranom. Kod hipotireoidizma i gušavosti, koji su uslovljeni nedostatkom joda u organizmu, ljekar može preporučiti dodatni unos joda. Fibrocistične promene u dojkama – prema nekim istraživanjima kod nedostatka joda može doći do razvoja ovih promjena. Neke namirnice bogate kofeinom i mastima mogu pogoršati stanje napetosti u dojkama prije menstruacije.
Tumor dojki – ishrana bogata jodom je povezana sa smanjenom incidencom pojave ovog tumora. Ipak, neophodna su dodatna istraživanja da bi se povećan unos joda mogao povezati sa smanjenjem rizika za tumor dojke.
U multimineralnim-multivitaminskim preparatima jod je obično u vidu natrijum-jodida ili se primenjuju suplementi na bazi algi bogatih jodom (kelp).
Da li se može unijeti previše joda?
Naglo uzimanje velikih količina joda može dovesti do poremećaja u proizvodnji hormona štitne žlijezde i hipotireoidizma kod ljudi koji inače imaju normalnu funkciju štitne žlijezde. Povećan unos joda takođe povećava rizik za razvoj Hašimotovog sindroma, nekih tumora štitne žlijezde i tireotoksikoze. Dodatni unos joda u vidu suplemenata ne preporučuje se u oblastima u kojima zemljište i hrana sadrže dovoljne količine joda.
Sa kojim ljekovima ne treba upotrebljavati jod?
Kod upotrebe antitireoidnih lekova (Propiltiouracil, Tiastat), litijuma i varfarina ne treba istovremeno koristiti preparate na bazi joda. Pošto se jod uglavnom primenjuje u vidu kalijum jodida, može potencijalno dovesti i do hiperkalemije, pa se ne preporučuje duža upotreba ni kod istovremene upotrebe sa nekim diureticima i lijekovima za pritisak.
Klasični znak nedostatka joda je uvećana tireoidna žlijezda. Neka stanja hipotireoidizma se karakterišu veoma uvećanom štitnom žlijezdom, poznatijom kao gušavost. Da bi se spriječio nedostatak joda u ishrani stanovništva uvedeno je obavezno jodiranje kuhinjske soli i od tada je ovaj problem regulisan u razvijenim zemljama.
Jod se koristi prvenstveno u prevenciji hipotireoidizma, ali se nekad primenjuje i za:
Iskašljavanje – jod pomaže oslobađanju sekreta iz grla i disajnih puteva. Primenjuje se u vidu sirupa za kašalj.
Fibrocistične promjene u dojkama – prema nekim istraživanjima kod nedostatka joda može doći do razvoja fibrocističnih promjena u dojkama.
Tumor dojki – ishrana bogata jodom povezana je sa smanjenom incidencom pojave tumora dojki. Ipak, neophodna su dodatna istraživanja da bi se povećan unos joda mogao povezati sa smanjenjem rizika za ovaj tumor.
Vaginitis – povidon – jod vaginalete se koriste za regulaciju upalnih procesa, kao i kod svraba i sekreta.
Rane – jod se često koristi za dezinfekciju rana, a primenjuje se kao rastvor. Masti povidon joda se koriste kod opekotina za smanjenje razvoja infekcija.
Radioaktivni jod – se koristi kod pojačane aktivnosti štitne žlijezde, koja se naziva tireoidizam.
U kojim namirnicama se nalazi jod?
Najznačajniji izvor joda je jodirana kuhinjska so. Školjke, morska alga kelp i drugi morski organizmi apsorbuju velike količine joda u morima. Bijeli luk, susam, soja, spanać su takođe, dobri izvori joda.
Koje su preporučene dnevne doze?
Smatra se da su dnevne potrebe za jodom 120-150mcg za odrasle, u trudnoći i laktaciji dnevne potrebe se povećavaju do 200mcg.
Kome su potrebne povećane količine joda?
Smatra se da vegetarijanci i osobe iz čije je ishrane izbačena jodirana so, riba i morski plodovi ne unose dovoljno joda ishranom. Kod hipotireoidizma i gušavosti, koji su uslovljeni nedostatkom joda u organizmu, ljekar može preporučiti dodatni unos joda. Fibrocistične promene u dojkama – prema nekim istraživanjima kod nedostatka joda može doći do razvoja ovih promjena. Neke namirnice bogate kofeinom i mastima mogu pogoršati stanje napetosti u dojkama prije menstruacije.
Tumor dojki – ishrana bogata jodom je povezana sa smanjenom incidencom pojave ovog tumora. Ipak, neophodna su dodatna istraživanja da bi se povećan unos joda mogao povezati sa smanjenjem rizika za tumor dojke.
U multimineralnim-multivitaminskim preparatima jod je obično u vidu natrijum-jodida ili se primenjuju suplementi na bazi algi bogatih jodom (kelp).
Da li se može unijeti previše joda?
Naglo uzimanje velikih količina joda može dovesti do poremećaja u proizvodnji hormona štitne žlijezde i hipotireoidizma kod ljudi koji inače imaju normalnu funkciju štitne žlijezde. Povećan unos joda takođe povećava rizik za razvoj Hašimotovog sindroma, nekih tumora štitne žlijezde i tireotoksikoze. Dodatni unos joda u vidu suplemenata ne preporučuje se u oblastima u kojima zemljište i hrana sadrže dovoljne količine joda.
Sa kojim ljekovima ne treba upotrebljavati jod?
Kod upotrebe antitireoidnih lekova (Propiltiouracil, Tiastat), litijuma i varfarina ne treba istovremeno koristiti preparate na bazi joda. Pošto se jod uglavnom primenjuje u vidu kalijum jodida, može potencijalno dovesti i do hiperkalemije, pa se ne preporučuje duža upotreba ni kod istovremene upotrebe sa nekim diureticima i lijekovima za pritisak.
Nista kao kiseli kupus
Dok je za mnoge ljude kiseli kupus asocijacija proste namirnice namijenjene prehrani u hladnim zimskim mjesecima, za to su vrijeme naučnici radili i radili i došli do zaključka da on nije ni malo jednostavna niti obična namirnica već, može se reći, u neku ruku “super hrana”. Prema rezultatima istraživanja objavljenim u casopisu “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, kiseli kupus je hrana sa najviše korisnih sastojka potrebnih ljudskom organizmu.
Stara poslovica kaže da ko drži do zdravlja jede kupus. Bogatstvo kalijuma, gvozdja, magnezijuma, sumpora i bakra, manjih količina natrijuma, i povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskorištavanje kalcijuma u organizmu.A kisjeli kupus?
Ova biljka iz porodice krstašica obiluje antioksidansima koji štite od karcinoma, prehrambenim vlaknima, vitaminima, kalcijumom i drugim mineralima, a prema istraživanju povoljno utice i na libido.
Ova namirnica ne samo da jača imunitet i pomaže proces varenjave, nego aktivno učestvuje u borbi protiv pojedinih vrsta raka.Kupus je jedna od rijetkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gdje je čovjek uspio poboljšati prirodu, tj. povećati nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, zelje kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin B12), koji se inače nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porijekla (npr. u pršuti). Iz tog razloga kiselo zelje je za mnoge neizostavna prehrambena namirnica.
Sva višegodišnja istraživanja uvijek iznova potvrđuju da se kupus po sadržaju vitamina C može mirno mjeriti s limunom i pomorandžom (u 100 g kupusa ima 50 mg vitamina C). Znamo da su i moreplovci u potpalublju obavezno prevozili drvene kace pune kiselog zelja, kako mornari ne bi oboljeli od nedostatka vitamina C – skorbuta!Pošto kalijum podstiče izlučivanje vode iz organizma, kupus bi trebalo da jedu i oboljeli od reume i gihta, kao i oni s vodenom bolešću (nakupljanjem tečnosti u abdomenu), a osim za spoljnu upotrebu, ovo povrće se preporučuje, i to u vidu soka, za razne smetnje i oboljenja.
Na primjer, svakodnevno pijenje čaše sveže iscijeđenog soka od kupusa između obroka pomoći će protiv proliva, kolitisa i upale crijeva, uključujući i debelo, protiv čira na želucu preporučuju se tri čaše do litra, tokom cijelog dana u malim gutljajima, u toku tri – četiri nedelje, a dve čaše dovoljne su protiv malokrvnosti (uz sirov ili na pari kuvan kupus). Protiv bronhitisa, čestog pratioca nazeba, preporučuje se topao buljon od kupusa zaslađen medom, jer on smiruje nadražaj na kašalj i olakšava iskašljavanje. Protiv kašlja se preporučuje sirup od crvenog kupusa, pomiješan najbolje s medom, jer blagotvorno deluje na pluća, a pored uobičajenog rasola, protiv mamurluka takođe može da se koristi sirup od ove vrste kupusa. Pravi se tako što se soku od kupusa doda ista količina šećera (može i nešto više) i kuva na pari dok se ne zgusne.
Kupus je izrazito pogodan za redukcijske dijete, jer sadrži samo 40 kcal na 400 g. Jednako je dobar i svježi i kiseli, dok je kuvani, kao i u slučaju drugih namirnica, siromašniji nutrijentima koji se uništavaju na visokim temperaturama. Odličan je u gotovo svim slučajevima nedostatka vitamina i minerala, i kod osjetljivosti sluznice probavnog trakta, posebno želuca i dvanaestopalačnog crijevaa. Sprečava i liječi zatvor (konstipaciju), i djeluje kao antiseptik. Zbog svih navedenih svojstava treba ga znatno više uključiti u svakodnevnu prehranu.
Pored toga, kiselo zelje krije pravo blago piridoksina (vitamin B6), bez kojeg bjelančevine uopštee ne bi mogle biti iskorištene.
Takođe, kiselo zelje je izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za ćelisku energiju, cjelokupni metabolizam, izmjenu materija u mozgu, sadrži panotensku kiselinu (vitamin B5) potrebnu za ćelijsku energiju i zdravu boju kose.
Kiseli kupus i imunitet
Nije tajna da kisjeli kupus ima blagotvorno djelovanje na imunitet. Ne samo da je pun vitamina i minerala (koji se takođe nalaze i u svježem kupusu) već i korisnih fitohemikalija stvorenih fermentacijom.
Redovna konzumacija kiselog kupusa pomaže u borbi protiv prehlade, čisti problematičnu kožu, snižava tjelesnu težinu i smanjuje toksičnost krvi – dakle, pomaže neutralisiranju neželjenih efekata kod lošeg imunološkog sistema.
Kiseli kupus i rak
Nedavne studije su pokazale da konzumiranje fermentisanog (kiselog) kupusa sprječava rast raka naročito u dojkama, debelom crijevu, plućima i jetri.
Kao interesantan primjer navodi se i studija u kojoj su naučnici upoređivali stopu oboljelih žena od raka dojke poljskog porijekla. Dakle, amerikanke poljskog porijekla su mnogo više oboljevale od raka dojke nego njihove zemljakinje u domovini. Već vjerojatno pogađate – evropske poljakinje jedu mnogo više kiselog kupusa!
Kiseli kupus podstiče i jača imunoloki sistem, kojemu je zadatak i razaranje ćelija raka, podstiče rad metabolizma, a na taj način i izbacivanje otrova iz tijela. Kiseli kupus i sok od kiselog kupusa sadrže prirodne sastojke kojih je dokazano preventivno i terapijsko djelovanje kod karcinomskih oboljenja:
- balastne materije
- vitamin C
- folna kiselina
- kalcijum
- sekundarne biljne materije iz grupe flavonoida i glukozinolata
- mliječna kiselina i bakterije mliječne kiseline.
Bakterije mliječne kiseline trebale bi biti u stanju neutralizovati neke materije koje izazivaju rak. Poznato je, naprimjer, da one mogu vezati nitrit koji se nalazi u mnogim namirnicama te na taj način spriječiti da se on u tijelu pretvori u opasne nitrozamine.
Kao prevencija raka i popratna terapija popije se svakog dana 1/8 litre soka kiselog kupusa (pomiješanja s vodom 1:1) i to jednom ujutro na prazan Želudac, a zatim još dvaputa prije glavnih obroka.
Kiseli kupus i varenje
Kao i jogurt, kiseli kupus je prepun korisnih bakterija koje mogu pomoći u održavanju ravnoteže unutar probavnog trakta. Kiseli kupus sadrži posebne bakterije koja snažno utiču na imunološki sistem, a sa druge strane, postaju nepremostiva prepreka za išerihiju coli i kandidu (a obje su veoma “popularne” među ženskom populacijom). Ove korisne bakterije iz kupusa pomažu i u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšavaju varenje naročito žitarica i mahunarki
Ljekovita svojstva
Kiselo zelje, ne samo da ima izuzetna nutritivna već i ljekovita svojstva poput:
1 osvježava duh i djeluje na dobro raspoloženje, zahvaljujući boljem iskorištavanju bjelančevina;
2 organizam čini otpornim na stres;
3 aktivira izmjenu materija u mozgu i živcima;
4 podstiče izmjenu gvoždja u krvi;
5 pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca;
6 stimuliše rad ćelija i djeluje pomlađujući;
7 pomaže kod izgradnje kostiju;
8 reguliše i smanjuje količinu masnih materija i holesterola u krvi, a isto tako i pdotiče metabolizam masnih ćelija;
9 jača imunitet i povećava snagu mišića;
10 doprinosi obnavljanju istrošenog vezivnog tkiva.
Važno napomenuti:
a) prilikom konzumiranja kiselog zelja izbjegavajte dodatne slane namirnice (osobito slana mesa i kobasice) jer je zelje vrlo bogato natrijem.
b) kiselo zelje nemojte namakati prije pripreme, jer na taj način gubi veliku količinu bioloških materija, ia nemojte ga kuhati više od 20-tak minuta jer će u protivnom kiselo zelje postati mekano i bez ikakvih hranjivih sastojaka.
c) najbolje je kiselo zelje jesti sirovo, kao salatu ili dodatak nekim jelima (npr. krompiru, riži, tijestu i sl.), a dodatkom poprženog susama ili sjemenki suncokreta poboljšat ćemo i dobiti novi ukus;
d) uz kiseli kupus mogu se dodavati i razni začini a najbolje se slažu: kim, vlasac, cimet, pimet, borovac (plod smreke) ilovor;
e) ukoliko je zelje prekiselo, dodajte sirovi krumpir koji će upiti višak kiselosti;
Interesantan je najjednostavniji recept tzv. ljekoviti recept tj. salata od 250 g kiselog zelja (svježeg), 1 jabuka, 2 velike kašike grožđica (ili brusnica), 1 kašikaa hladno prešanog ulja (maslinovog ili čak od tikve). Izuzetno nutritivno kvalitetna i ljekovita salata.
Zelje možemo kuvati, pripremati svježe, kiseliti, raditi salate, a najpoznatiji naš recept su ipak sarme, zelje sa slaninom i suvim mesom, jota (kupus i pasulj), zelje sa flekicama, pita zeljanica…
U svojoj knjizi Prehrana 21 vijeka o kiselom kupusu piše da je prema svim istraživanjima, afrodizijak broj jedan. Njemački naučnici su nedavno otkrili da je svježi kiseli kupus najdjelotvornija namirnica za podsticanje libida, a još novije američko istraživanje pokazuje da je kiseli kupus vrlo djelotvoran protiv raka zbog visokog sadražaja fitokemijskih materija…!
Stara poslovica kaže da ko drži do zdravlja jede kupus. Bogatstvo kalijuma, gvozdja, magnezijuma, sumpora i bakra, manjih količina natrijuma, i povoljan odnos kalcijuma i fosfora osigurava maksimalno iskorištavanje kalcijuma u organizmu.A kisjeli kupus?
Ova biljka iz porodice krstašica obiluje antioksidansima koji štite od karcinoma, prehrambenim vlaknima, vitaminima, kalcijumom i drugim mineralima, a prema istraživanju povoljno utice i na libido.
Ova namirnica ne samo da jača imunitet i pomaže proces varenjave, nego aktivno učestvuje u borbi protiv pojedinih vrsta raka.Kupus je jedna od rijetkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gdje je čovjek uspio poboljšati prirodu, tj. povećati nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, zelje kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin B12), koji se inače nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porijekla (npr. u pršuti). Iz tog razloga kiselo zelje je za mnoge neizostavna prehrambena namirnica.
Sva višegodišnja istraživanja uvijek iznova potvrđuju da se kupus po sadržaju vitamina C može mirno mjeriti s limunom i pomorandžom (u 100 g kupusa ima 50 mg vitamina C). Znamo da su i moreplovci u potpalublju obavezno prevozili drvene kace pune kiselog zelja, kako mornari ne bi oboljeli od nedostatka vitamina C – skorbuta!Pošto kalijum podstiče izlučivanje vode iz organizma, kupus bi trebalo da jedu i oboljeli od reume i gihta, kao i oni s vodenom bolešću (nakupljanjem tečnosti u abdomenu), a osim za spoljnu upotrebu, ovo povrće se preporučuje, i to u vidu soka, za razne smetnje i oboljenja.
Na primjer, svakodnevno pijenje čaše sveže iscijeđenog soka od kupusa između obroka pomoći će protiv proliva, kolitisa i upale crijeva, uključujući i debelo, protiv čira na želucu preporučuju se tri čaše do litra, tokom cijelog dana u malim gutljajima, u toku tri – četiri nedelje, a dve čaše dovoljne su protiv malokrvnosti (uz sirov ili na pari kuvan kupus). Protiv bronhitisa, čestog pratioca nazeba, preporučuje se topao buljon od kupusa zaslađen medom, jer on smiruje nadražaj na kašalj i olakšava iskašljavanje. Protiv kašlja se preporučuje sirup od crvenog kupusa, pomiješan najbolje s medom, jer blagotvorno deluje na pluća, a pored uobičajenog rasola, protiv mamurluka takođe može da se koristi sirup od ove vrste kupusa. Pravi se tako što se soku od kupusa doda ista količina šećera (može i nešto više) i kuva na pari dok se ne zgusne.
Kupus je izrazito pogodan za redukcijske dijete, jer sadrži samo 40 kcal na 400 g. Jednako je dobar i svježi i kiseli, dok je kuvani, kao i u slučaju drugih namirnica, siromašniji nutrijentima koji se uništavaju na visokim temperaturama. Odličan je u gotovo svim slučajevima nedostatka vitamina i minerala, i kod osjetljivosti sluznice probavnog trakta, posebno želuca i dvanaestopalačnog crijevaa. Sprečava i liječi zatvor (konstipaciju), i djeluje kao antiseptik. Zbog svih navedenih svojstava treba ga znatno više uključiti u svakodnevnu prehranu.
Pored toga, kiselo zelje krije pravo blago piridoksina (vitamin B6), bez kojeg bjelančevine uopštee ne bi mogle biti iskorištene.
Takođe, kiselo zelje je izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za ćelisku energiju, cjelokupni metabolizam, izmjenu materija u mozgu, sadrži panotensku kiselinu (vitamin B5) potrebnu za ćelijsku energiju i zdravu boju kose.
Kiseli kupus i imunitet
Nije tajna da kisjeli kupus ima blagotvorno djelovanje na imunitet. Ne samo da je pun vitamina i minerala (koji se takođe nalaze i u svježem kupusu) već i korisnih fitohemikalija stvorenih fermentacijom.
Redovna konzumacija kiselog kupusa pomaže u borbi protiv prehlade, čisti problematičnu kožu, snižava tjelesnu težinu i smanjuje toksičnost krvi – dakle, pomaže neutralisiranju neželjenih efekata kod lošeg imunološkog sistema.
Kiseli kupus i rak
Nedavne studije su pokazale da konzumiranje fermentisanog (kiselog) kupusa sprječava rast raka naročito u dojkama, debelom crijevu, plućima i jetri.
Kao interesantan primjer navodi se i studija u kojoj su naučnici upoređivali stopu oboljelih žena od raka dojke poljskog porijekla. Dakle, amerikanke poljskog porijekla su mnogo više oboljevale od raka dojke nego njihove zemljakinje u domovini. Već vjerojatno pogađate – evropske poljakinje jedu mnogo više kiselog kupusa!
Kiseli kupus podstiče i jača imunoloki sistem, kojemu je zadatak i razaranje ćelija raka, podstiče rad metabolizma, a na taj način i izbacivanje otrova iz tijela. Kiseli kupus i sok od kiselog kupusa sadrže prirodne sastojke kojih je dokazano preventivno i terapijsko djelovanje kod karcinomskih oboljenja:
- balastne materije
- vitamin C
- folna kiselina
- kalcijum
- sekundarne biljne materije iz grupe flavonoida i glukozinolata
- mliječna kiselina i bakterije mliječne kiseline.
Bakterije mliječne kiseline trebale bi biti u stanju neutralizovati neke materije koje izazivaju rak. Poznato je, naprimjer, da one mogu vezati nitrit koji se nalazi u mnogim namirnicama te na taj način spriječiti da se on u tijelu pretvori u opasne nitrozamine.
Kao prevencija raka i popratna terapija popije se svakog dana 1/8 litre soka kiselog kupusa (pomiješanja s vodom 1:1) i to jednom ujutro na prazan Želudac, a zatim još dvaputa prije glavnih obroka.
Kiseli kupus i varenje
Kao i jogurt, kiseli kupus je prepun korisnih bakterija koje mogu pomoći u održavanju ravnoteže unutar probavnog trakta. Kiseli kupus sadrži posebne bakterije koja snažno utiču na imunološki sistem, a sa druge strane, postaju nepremostiva prepreka za išerihiju coli i kandidu (a obje su veoma “popularne” među ženskom populacijom). Ove korisne bakterije iz kupusa pomažu i u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšavaju varenje naročito žitarica i mahunarki
Ljekovita svojstva
Kiselo zelje, ne samo da ima izuzetna nutritivna već i ljekovita svojstva poput:
1 osvježava duh i djeluje na dobro raspoloženje, zahvaljujući boljem iskorištavanju bjelančevina;
2 organizam čini otpornim na stres;
3 aktivira izmjenu materija u mozgu i živcima;
4 podstiče izmjenu gvoždja u krvi;
5 pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca;
6 stimuliše rad ćelija i djeluje pomlađujući;
7 pomaže kod izgradnje kostiju;
8 reguliše i smanjuje količinu masnih materija i holesterola u krvi, a isto tako i pdotiče metabolizam masnih ćelija;
9 jača imunitet i povećava snagu mišića;
10 doprinosi obnavljanju istrošenog vezivnog tkiva.
Važno napomenuti:
a) prilikom konzumiranja kiselog zelja izbjegavajte dodatne slane namirnice (osobito slana mesa i kobasice) jer je zelje vrlo bogato natrijem.
b) kiselo zelje nemojte namakati prije pripreme, jer na taj način gubi veliku količinu bioloških materija, ia nemojte ga kuhati više od 20-tak minuta jer će u protivnom kiselo zelje postati mekano i bez ikakvih hranjivih sastojaka.
c) najbolje je kiselo zelje jesti sirovo, kao salatu ili dodatak nekim jelima (npr. krompiru, riži, tijestu i sl.), a dodatkom poprženog susama ili sjemenki suncokreta poboljšat ćemo i dobiti novi ukus;
d) uz kiseli kupus mogu se dodavati i razni začini a najbolje se slažu: kim, vlasac, cimet, pimet, borovac (plod smreke) ilovor;
e) ukoliko je zelje prekiselo, dodajte sirovi krumpir koji će upiti višak kiselosti;
Interesantan je najjednostavniji recept tzv. ljekoviti recept tj. salata od 250 g kiselog zelja (svježeg), 1 jabuka, 2 velike kašike grožđica (ili brusnica), 1 kašikaa hladno prešanog ulja (maslinovog ili čak od tikve). Izuzetno nutritivno kvalitetna i ljekovita salata.
Zelje možemo kuvati, pripremati svježe, kiseliti, raditi salate, a najpoznatiji naš recept su ipak sarme, zelje sa slaninom i suvim mesom, jota (kupus i pasulj), zelje sa flekicama, pita zeljanica…
U svojoj knjizi Prehrana 21 vijeka o kiselom kupusu piše da je prema svim istraživanjima, afrodizijak broj jedan. Njemački naučnici su nedavno otkrili da je svježi kiseli kupus najdjelotvornija namirnica za podsticanje libida, a još novije američko istraživanje pokazuje da je kiseli kupus vrlo djelotvoran protiv raka zbog visokog sadražaja fitokemijskih materija…!
Ljekoviti zagrljaj(istinita priča)
4
Zagrljaj je ljekovit, on moze da utjesi, razgali, nasmije…. prijateljski, zastitnicki, ljubavni.Zagrljaj je najlepse sto dva bica mogu da podare jedno drugom… bez namjere, trazenja, ostatka…
Nekada, zagrljaj je sve sto nam treba!
Sve je pocelo kada je Juan Mann morao da napusti svoj dotadasnji zivot i da se iz Londona vrati u rodni Sidnej. Na aeorodrom je stigao noseci samo jedan ranac. Niko ga nije docekao i nije imao koga da pozove. Stajao je i gledao ljude kako docekuju svoje prijatelje, kako se grle i ljube, i pomislio je kako bi volio da neko njega ceka, da bude srecan sto ga vidi, da mu se nasmije,da ga zagrli! Tako se rodila ideja o ovoj genijalnoj akciji. Uzeo je papir i flomaster i napravio plakat na kojem je sa obje strane pisalo “FREE HUGS”! Izasao je sa natpisom na ulicu i cekao. Ljudi su ga prvih 15 minuta gledali cudno i izbjegavali ga,a onda mu je prisla jedna starja gospodja… Ispricala mu je svoju kratku pricu i nakon toga rekla da joj treba zagrljaj, nasmijala se i jako ga zagrlila! Od tada se sve pretvorilo u bajku…
“Free hugs” je od septembra 2006. do danas postao pokret rasprostranjen po cijelom svijetu. Otpoceo je losim danom JEDNOG covjeka, nastavio se dobrovoljnim prikljucivanjem pojedinaca koji su ga susretali na ulici, da bi danas postao organizovani pokret u brojnim drzavama svijeta. Muziku za video su napravili prijatelji Juana Manna, australijski bend “Sick Puppies”…
Zivot cine sitnice. Zagrlite danas nekog tek tako….
Zagrljaj je ljekovit, on moze da utjesi, razgali, nasmije…. prijateljski, zastitnicki, ljubavni.Zagrljaj je najlepse sto dva bica mogu da podare jedno drugom… bez namjere, trazenja, ostatka…
Nekada, zagrljaj je sve sto nam treba!
Sve je pocelo kada je Juan Mann morao da napusti svoj dotadasnji zivot i da se iz Londona vrati u rodni Sidnej. Na aeorodrom je stigao noseci samo jedan ranac. Niko ga nije docekao i nije imao koga da pozove. Stajao je i gledao ljude kako docekuju svoje prijatelje, kako se grle i ljube, i pomislio je kako bi volio da neko njega ceka, da bude srecan sto ga vidi, da mu se nasmije,da ga zagrli! Tako se rodila ideja o ovoj genijalnoj akciji. Uzeo je papir i flomaster i napravio plakat na kojem je sa obje strane pisalo “FREE HUGS”! Izasao je sa natpisom na ulicu i cekao. Ljudi su ga prvih 15 minuta gledali cudno i izbjegavali ga,a onda mu je prisla jedna starja gospodja… Ispricala mu je svoju kratku pricu i nakon toga rekla da joj treba zagrljaj, nasmijala se i jako ga zagrlila! Od tada se sve pretvorilo u bajku…
“Free hugs” je od septembra 2006. do danas postao pokret rasprostranjen po cijelom svijetu. Otpoceo je losim danom JEDNOG covjeka, nastavio se dobrovoljnim prikljucivanjem pojedinaca koji su ga susretali na ulici, da bi danas postao organizovani pokret u brojnim drzavama svijeta. Muziku za video su napravili prijatelji Juana Manna, australijski bend “Sick Puppies”…
Zivot cine sitnice. Zagrlite danas nekog tek tako….
Kupus Sprečava Rak Bešike
Naučnik Rex Munday objavio je rezultate eksperimenata koji su pokazali da ishrana bogata kupusom može da smanji rizik od obolijevanja od raka mokraćne bešike za više od 50 odsto.
Naučnici Instituta za tumore Roswell Park i Univerziteta John Hopkins u SAD radili su na tom projektu zajedno s novozelandskim univerzitetom Massey i kompanijom Crop&Food Research.
Rezultati istraživanja podržali su raniju studiju koja je pokazala da je kod pacova hranjenih povrćem iz roda kupusnjača (sve vrste kupusa, kelj, brokoli, karfiol) zabilježen porast enzima koji štite od hemikalija ? izazivača raka.
Smatra se da ishrana u kojoj su kupusnjače bogato zastupljene smanjuje rizik od pojave određenih vrsta raka, kao što su rak pluća, debelog crijeva, dojke, jajnika, bešike. Povrće iz roda kupusnjača (krstašica), kao što su brokoli, kelj, prokelj, kupus, karfiol, dobro su poznati borci protiv kancera.
Veruje se da je za to zaslužan visok nivo aktivnih fitohemikalija po imenu glukozinolati, koje naš organizam pretvara u moćne antikancerogene izotiocijanate. Nova istraživanja su još više doprinijela razumevanju uloge kupusnjača u prevenciji raka. Institut za istraživanje hrane iz Velike Britanije otkrio je da jedna od susptanci koju sadrži ova vrsta povrća, alil-izotiocijanat sprečava podelu ćelija i stimuliše apoptozu (programiranu smrt ćelija) u ćelijama tumora kod ljudi.
Sulforafan, sastojak koji se javlja tokom varenja kupusnjača, utiče na jetru da proizvodi enzime koji čiste hemikalije koje uzrokuju kancer, sprečavaju hemijski podstaknut rak dojke (istraživanja rađena na životinjama), podstiču ćelije raka debelog crijeva da ubijaju same sebe. U istraživanju rađenom in vitro, a objavljenom u Časopisu za ishranu, sugeriše se da sulforafan može da zaustavi razmnožavanje ćelija raka dojke, čak i u kasnijim fazama njihovog rasta.
Prevencija prije svega
Sulforafan nudi posebnu zaštitu onima koji imaju gene sumnjive na rak debelog crijeva, sugeriše istraživanje Rutgers univerziteta.
Više od 20 godina je poznato da mnogi fitonutrijenti djeluju kao antioksidanti koji “razoružavaju” slobodne radikale prije nego što oštete DNK, ćelijske membrane i molekule koji sadrže masti, poput holesterola. Nova istraživanja otkrivaju da fitonutrijenti iz kupusnjača deluju na dubljem nivou. Ovi sastojci, u stvari, signaliziraju organizmu da poveća proizvodnju enzima koji su uključeni u detoksikaciju, proces čišćenja organizma u kome se eliminišu štetni sastojci.
Fitonutrijenti iz kupusnjača iniciraju komplikovan proces koji se odvija u našim ćelijama, a u kome se one podstiču da se bore protiv slobodnih radikala i toksina, uključujući i potencijalno kancerogene supstance; upravo na taj način ova vrsta povrća smanjuje rizik od raka efikasnije od drugih vrsta povrća ili voća.
Kupusnjače i…
…rak bešike
Na Univerzitetu Teksas istraživači su analizirali ishranu 697 osoba kod kojih je tek dijagnostikovan rak bešike i 708 zdravih osoba koje su bile sličnih godina, pola i porekla. Prosečan dnevni unos kupusnjača bio je značajno niži kod onih koji su oboljeli od raka. Oni kod kojih su kupusnjače u velikoj mjeri zastupljene u ishrani, imaju za 29% manji rizik da obole od raka bešike pokazalo je ovo istraživanje.
…rak prostate
Istraživanje Fred Hačinson centra za istraživanje raka iz Sijetla, SAD, rađeno na 1200 muškaraca pokazalo je da oni koji jedu 28 porcija povrća nedeljno imaju 35% manji rizik od raka prostate, dok oni koji jedu samo 3 ili više porcija kupusnjača nedeljno imaju 44% manji rizik da obole od iste vrste raka.
… rak debelog crijeva
U Holandiji je rađeno istraživanje koje je obuhvatilo više od 100.000 ljudi i koje je trajalo duže od šest godina. Ono je pokazalo da su osobe čija je ishrana bila bogata povrćem smanjile rizik od raka debelog crijeva za 25%, dok su oni u čijoj su ishrani preovladavale kupusnjače smanjili rizik od istre vrste raka za 49%.
Nedavno istraživanje Instituta za istraživanje hrane u Velikoj Britaniji, otkrilo je kako povrće iz porodice kupusnjača, kao što su kupus, karfiol, brokoli, kelj i prokelj, sprečavaju pojavu raka debelog crijeva. Tokom varenja ovog povrća sastojak na bazi sumpora po imenu sinigrin dolazi u kontakt sa enzimom po imenu mirosinaze, a rezultat je otpuštanje glukoze i izotiocijanata. Izotiocijanati, kao što su sulforafan i indol-3-karbinol, nisu samo moćni podstrekači enzima jetre koji vrše detoksifikaciju kancerogenih materija, već jedna od ovih supstanci, alil-izotiocijanat sprečava podjelu ćelija i stimuše apoptozu (programiranu smrt ćelija) u tumoru.
…rak pluća
Istraživanje rađeno na Kineskinjama u Singapuru, gradu u kome je zagađenost vazduha često prevelika, otkrilo je da su žene-nepušači koje su redovno jele kupusnjače, smanjile rizik od raka pluća za 30%, dok su one koje su bile pušači i redovno jele ovo povrće, smanjile ovaj rizik za nevjerovatnih 69%.
Koliko ih pojesti
Koliko porcija kupusnjača bi trebalo jesti tokom nedelje da bi se smanjio rizik od raka? Od tri do pet, što znači manje od jedne porcije dnevno. (1 porcija = 1 šolja)
SAVJETI
* Dodajte sirov brokoli ili karfiol u zelenu salatu.
* Dodajte isjeckane kupusnjače u supe, đuveč, paprikaš…
* Brokoli koji ima tamnije zelene cvjetove sadrži više vitamina C od onih koji su svetliji po vrhu. Nemojte da kupite brokoli ako su mu cvjetovi žućkasti, to znači da je predugo stajao.
Naučnici Instituta za tumore Roswell Park i Univerziteta John Hopkins u SAD radili su na tom projektu zajedno s novozelandskim univerzitetom Massey i kompanijom Crop&Food Research.
Rezultati istraživanja podržali su raniju studiju koja je pokazala da je kod pacova hranjenih povrćem iz roda kupusnjača (sve vrste kupusa, kelj, brokoli, karfiol) zabilježen porast enzima koji štite od hemikalija ? izazivača raka.
Smatra se da ishrana u kojoj su kupusnjače bogato zastupljene smanjuje rizik od pojave određenih vrsta raka, kao što su rak pluća, debelog crijeva, dojke, jajnika, bešike. Povrće iz roda kupusnjača (krstašica), kao što su brokoli, kelj, prokelj, kupus, karfiol, dobro su poznati borci protiv kancera.
Veruje se da je za to zaslužan visok nivo aktivnih fitohemikalija po imenu glukozinolati, koje naš organizam pretvara u moćne antikancerogene izotiocijanate. Nova istraživanja su još više doprinijela razumevanju uloge kupusnjača u prevenciji raka. Institut za istraživanje hrane iz Velike Britanije otkrio je da jedna od susptanci koju sadrži ova vrsta povrća, alil-izotiocijanat sprečava podelu ćelija i stimuliše apoptozu (programiranu smrt ćelija) u ćelijama tumora kod ljudi.
Sulforafan, sastojak koji se javlja tokom varenja kupusnjača, utiče na jetru da proizvodi enzime koji čiste hemikalije koje uzrokuju kancer, sprečavaju hemijski podstaknut rak dojke (istraživanja rađena na životinjama), podstiču ćelije raka debelog crijeva da ubijaju same sebe. U istraživanju rađenom in vitro, a objavljenom u Časopisu za ishranu, sugeriše se da sulforafan može da zaustavi razmnožavanje ćelija raka dojke, čak i u kasnijim fazama njihovog rasta.
Prevencija prije svega
Sulforafan nudi posebnu zaštitu onima koji imaju gene sumnjive na rak debelog crijeva, sugeriše istraživanje Rutgers univerziteta.
Više od 20 godina je poznato da mnogi fitonutrijenti djeluju kao antioksidanti koji “razoružavaju” slobodne radikale prije nego što oštete DNK, ćelijske membrane i molekule koji sadrže masti, poput holesterola. Nova istraživanja otkrivaju da fitonutrijenti iz kupusnjača deluju na dubljem nivou. Ovi sastojci, u stvari, signaliziraju organizmu da poveća proizvodnju enzima koji su uključeni u detoksikaciju, proces čišćenja organizma u kome se eliminišu štetni sastojci.
Fitonutrijenti iz kupusnjača iniciraju komplikovan proces koji se odvija u našim ćelijama, a u kome se one podstiču da se bore protiv slobodnih radikala i toksina, uključujući i potencijalno kancerogene supstance; upravo na taj način ova vrsta povrća smanjuje rizik od raka efikasnije od drugih vrsta povrća ili voća.
Kupusnjače i…
…rak bešike
Na Univerzitetu Teksas istraživači su analizirali ishranu 697 osoba kod kojih je tek dijagnostikovan rak bešike i 708 zdravih osoba koje su bile sličnih godina, pola i porekla. Prosečan dnevni unos kupusnjača bio je značajno niži kod onih koji su oboljeli od raka. Oni kod kojih su kupusnjače u velikoj mjeri zastupljene u ishrani, imaju za 29% manji rizik da obole od raka bešike pokazalo je ovo istraživanje.
…rak prostate
Istraživanje Fred Hačinson centra za istraživanje raka iz Sijetla, SAD, rađeno na 1200 muškaraca pokazalo je da oni koji jedu 28 porcija povrća nedeljno imaju 35% manji rizik od raka prostate, dok oni koji jedu samo 3 ili više porcija kupusnjača nedeljno imaju 44% manji rizik da obole od iste vrste raka.
… rak debelog crijeva
U Holandiji je rađeno istraživanje koje je obuhvatilo više od 100.000 ljudi i koje je trajalo duže od šest godina. Ono je pokazalo da su osobe čija je ishrana bila bogata povrćem smanjile rizik od raka debelog crijeva za 25%, dok su oni u čijoj su ishrani preovladavale kupusnjače smanjili rizik od istre vrste raka za 49%.
Nedavno istraživanje Instituta za istraživanje hrane u Velikoj Britaniji, otkrilo je kako povrće iz porodice kupusnjača, kao što su kupus, karfiol, brokoli, kelj i prokelj, sprečavaju pojavu raka debelog crijeva. Tokom varenja ovog povrća sastojak na bazi sumpora po imenu sinigrin dolazi u kontakt sa enzimom po imenu mirosinaze, a rezultat je otpuštanje glukoze i izotiocijanata. Izotiocijanati, kao što su sulforafan i indol-3-karbinol, nisu samo moćni podstrekači enzima jetre koji vrše detoksifikaciju kancerogenih materija, već jedna od ovih supstanci, alil-izotiocijanat sprečava podjelu ćelija i stimuše apoptozu (programiranu smrt ćelija) u tumoru.
…rak pluća
Istraživanje rađeno na Kineskinjama u Singapuru, gradu u kome je zagađenost vazduha često prevelika, otkrilo je da su žene-nepušači koje su redovno jele kupusnjače, smanjile rizik od raka pluća za 30%, dok su one koje su bile pušači i redovno jele ovo povrće, smanjile ovaj rizik za nevjerovatnih 69%.
Koliko ih pojesti
Koliko porcija kupusnjača bi trebalo jesti tokom nedelje da bi se smanjio rizik od raka? Od tri do pet, što znači manje od jedne porcije dnevno. (1 porcija = 1 šolja)
SAVJETI
* Dodajte sirov brokoli ili karfiol u zelenu salatu.
* Dodajte isjeckane kupusnjače u supe, đuveč, paprikaš…
* Brokoli koji ima tamnije zelene cvjetove sadrži više vitamina C od onih koji su svetliji po vrhu. Nemojte da kupite brokoli ako su mu cvjetovi žućkasti, to znači da je predugo stajao.
Subscribe to:
Posts (Atom)